Süße Schnecken ohne Ei

Viele Kinder haben Allergien und vertragen keine Eier. Es ist aber gar nicht einfach, Backwaren ohne Eier zu finden. Wir haben ein leckeres Zimtschnecken-Rezept gefunden und ausprobiert.

Was du für die Zimtschnecken brauchst:

280g Milch

100g Zucker

1 Würfel Hefe (oder eine Packung Backpulver)

500g Mehl

1 Prise Salz

80ml Öl

40g brauner Zucker

1,5 Teelöffel Zimt

100g Puderzucker

2 Teelöffel Zitronensaft

Marillenmarmelade

Wie wird es gemacht?

Zuerst verrührst du die lauwarme Milch, Zucker und Hefe (oder Backpulver). Diese Mischung lässt du 15 Minuten gehen. Dann gibst du Mehl, Salz und Öl dazu, deckst den ganzen Teig ab und lässt ihn etwa eine Stunde stehen.

Nun mischst du den braunen Zucker mit Zimt. Nach einer Stunde rollst du den Teig so groß wie möglich aus und bestreichst ihn zuerst mit etwas Marmelade. Für die Zimtschnecken verteilst du jetzt Zucker und Zimt darüber. Dann rollst du den ganzen Teig ein und schneidest ca. 3 cm dicke Scheiben ab. Du legst sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.

Bei 190°C (Ober-/Unterhitze) etwa 25 Minuten backen. Zwischendurch immer wieder nachsehen, ob die Schnecken schon etwas dunkler geworden sind. Wenn die Schnecken ausgekühlt sind, mischst du den Zitronensaft mit Puderzucker und trägst es als Zuckerguss auf.

Die eifreien Schnecken sind eine leckere Alternative zu Kuchen und anderen Süßspeisen.

(sofia)