Ein süßer Blaubeer-Genuss für Groß und Klein

Zunächst hat Adler Toni dir die Zutaten zusammengeschrieben.

Für den Teig brauchst du:

100 Gramm kalte Butter in Stückchen

70 Gramm Staubzucker

eine Messerspitze gemahlene Vanille

1 Prise Salz

200 Gramm (durchgesiebtes) Mehl

2 Esslöffel gemahlene Mandeln

Für die Füllung brauchst du:

300 Gramm weiße Schokolade

500 Gramm Crème fraiche

4 Eigelb

Für den Belag brauchst du:

450 Gramm frische oder tiefgekühlte Blaubeeren

80 Gramm Zucker

1 Esslöffel Speisestärke

1 Esslöffel Zitronensaft

1 Prise Salz

Und so wird dein Kuchen gemacht:

Für den Teig gibst du Butter, Staubzucker, Vanille und Salz in eine Schüssel. Verrühre deine Zutaten mit einem Handmixer. Hast du eine geschmeidige Masse, gibst du das Ei hinzu und rührst weiter. Das gesiebte Mehl und die Mandeln schüttest du anschließend in die Schüssel. Verrühre das Ganze solange bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Dann formst du eine Kugel und gibst diese eine Stunde in den Kühlschrank. Ist die Ruhezeit vorbei, legst du deine „Tarteform“ mit dem Teig aus. (Tarteform: ist eine Backform bei der man unten den Boden anheben kann). Anschließend schiebst du sie bei 175 Grad für ca. 16 Minuten in den Backofen. Damit der Teig keine Blasen wirft, kannst du mit einer Gabel kleine Löcher hineinstechen.

Nun kannst du mit der Füllung beginnen. Dabei bröckelst du die weiße Schokolade in einen Topf, gibst die Crème fraiche hinzu. Das Ganze lässt du über einem Wasserbad schmelzen (Lass dir bei diesem Schritt am besten von deiner Mutter helfen). Ist alles geschmolzen, fügst du nacheinander unter Rühren die vier Eigelb hinein. Die Füllung ist jetzt fertig. Diese verteilst du auf deinen gebackenen Teigboden. Nun muss der Kuchen abermals für 20 Minuten in den Backofen bei 140 Grad. Fertig gebacken, lässt du deinen Kuchen auskühlen.

Jetzt machst du den Blaubeer-Belag. Hierzu wäschst du deine Blaubeeren und lässt sie abtropfen. Die Speisestärke, den Zitronensaft, das Salz und 130 Milliliter Wasser in einem Topf aufkochen lassen. Anschließend den Topf vom Herd nehmen. Die Blaubeeren unterrühren und die ganze Masse auf deinen Kuchen verteilen. Zuletzt gibst du deinen fertigen Kuchen noch 15 Minuten in den Kühlschrank. Adler Toni wünscht dir gutes Gelingen!