Apfel, Apfel, Kuchen, der Toni hat gerufen ...

Das Wochenende steht vor der Tür. Adler Toni hat sich wieder ein Rezept für dich ausgedacht. Diesmal hat der Adler einen Apfel-Kuchen gebacken.

Deine Zutaten:

175 Gramm Butter

130 Gramm Honig

1/2 Päckchen Vanille Zucker

1 Messerspitze von einer geriebenen Bio-Zitrone

4 Eigelb

1 Päckchen Backpulver

180 Gramm Weizenvollkornmehl

40 Gramm geriebene Haselnüsse oder Mandeln

4 Eiweiß

1 Prise Salz

Marillenmarmelade zum bestreichen und natürlich Äpfel, davon brauchst du 700 Gramm. Diese schneidet du in dünne Spalten.

Wichtig: Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Backblech vorbereiten und mit Butter bestreichen und Mehl bestreuen.

Die Zubereitung:

Die weiche Butter schlägst du mit einem Handmixer schaumig. Nun rührst du den Honig, den Vanillezucker und die geriebene Zitronenschale unter. Das Eigelb gibst du eines nach dem anderen hinzu.

In einer weiteren Schüssel mischst du das gesiebte Backpulver und das gesiebte Mehl und gibst deine gemahlenen Nüsse hinzu.

In einer weiteren Schüssel schlägst du das Eiweiß mit dem Salz zu einer steifen Masse. Anschließend gibst du die Butter-Masse zu der Eiweiß-Masse.

Die Butter-Eigelb-Masse mischst du nun mit der Eiweiß-Masse. Dann gibst du vorsichtig die Mehlmischung hinzu.

Den Teig füllst du in dein Blech. Reihe für Reihe legst du deine Äpfel darauf. Drücke sie noch ein bisschen fest, dann geht es ab in den Backofen. Bei 170 Grad etwa 40 Minuten.

Kurz bevor du deinen Kuchen auf dem Ofen holst, wärmst du die Marillenmarmelade am Herd in einem Topf auf. Fertig gebacken, bestreichst du deinen noch warmen Kuchen mit der flüssigen Marillenmarmelade. Am besten du lässt dir dabei von deiner Mami helfen. Guten Appetit wünscht dir Adler Toni!