Rezepte
Ein Osterhase zum Anbeißen
In der Bildergalerie findest du die einzelnen Arbeitsschritte für deinen Brothasen...Fotos: Böhm
Foto: Thomas Boehm / TT
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Wer bereits ganz ungeduldig auf den Osterhasen wartet, kann sich jetzt schon einen backen. Wie das geht, zeigt uns Karin Spielmann, Kinderbackstubenleiterin im Backhaus Ruetz in Kematen. Sie zeigt Max und Anna, beide fünf, wie man einen eigenen „Semmerlhasen“ backt.
Neben dem Teig braucht man dazu auch noch etwas Mehl für die Arbeitsfläche, eine Schere und Kürbis- und Sonnenblumenkerne für das Hasengesicht.
Wenn dieses fertig geformt ist, für 20 Minuten bei 230 Grad Umluft backen – und fertig ist der knusprige Osterhase!
Tipp: Damit der Hase innen saftig und außen knusprig ist, einfach etwas Wasser in den Teig spritzen, bevor man ihn in den Backofen schiebt. Viel Spaß!
Teiglinge wie beim Bäcker - so geht‘s: Man nimmt 20 g Hefe und 30 g Backmalz und löst sie in 160 ml lauwarmen Wassers auf. Danach fügt man 200 g Weizenmehl hinzu und mischt alles zu einem Teig. Diesen 40 bis 50 Minuten bei warmer Zimmertemperatur gehen lassen.
Danach weitere 300 g Mehl, 10 g Salz und 10 g Butter hinzufügen und so lange durchkneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst.
Den Teig wieder 20 Minuten ruhen lassen und dann in 70 g schwere Kugeln teilen. Nach weiteren 20 Minuten Ruhen sind die Teiglinge fertig.
Wie du dir aus den Teiglingen einen Osterhasen formst, siehst du in der Fotostrecke...
Kleine Geschichte des Osterhasen
Hase und Ei waren ursprünglich Symbole der Fruchtbarkeit und wurden daher zu Ostern oft gemeinsam in Büchern oder auf Bildern dargestellt. So entstand das Bild vom Osterhasen, der den Kindern die Eier bringt. Heute isst man nicht nur gerne die bunt bemalten Eier, sondern auch den Osterhasen selbst. In Schokoladenform oder als Gebäck – als Osterbote macht der Hase immer etwas her!
