Zur Prüfung vier Gäste am Tisch

Lienz –Wenn in der Fachschule für wirtschaftliche Berufe der Dominikanerinnen die praktischen Abschlussprüfungen des dreijährigen Lehrganges anstehen, ist für rauchende Töpfe in der Küch­e und zufriedene Gäste im Speisesaal gesorgt. „Traditionell laden wir Eltern sowie Vertreter befreundeter Schulen und Institutionen dazu ein“, erklärt Direktorin Regina Mayr. „So finden die Absolventen eine realistische Prüfungssituation vor.“

Von Montag bis Donnerstag hatten alle 21 Schülerinnen der dritten Klasse je einmal ein viergängiges Menü für vier Geladene zuzubereiten, um ein weiteres Mal mit Fachwissen und Servierkunst bei Tisch zu überzeugen.

Saltimbocca vom Seeteufel, ein gedünstetes Kalbsschnitzel mit Limettensauce, ein Zanderfilet mit Senf-Sesamkruste, oder Kalbsmedaillons mit Tiroler Bergkäse? Wer das Glück hat, eingeladen zu werden, bekommt Menü und Tischgesellschaft zugewiesen, wie einige Stunden zuvor die Schülerinnen in der Küche ihre Prüfungsaufgaben. Das tut dem kulinarischen Erlebni­s keinen Abbruch.

Nach der Bewährungsprob­e räumen die Schülerinnen gemeinsam in der Küche auf. „Es war schon sehr stressig, alles zur rechten Zeit fertig zu bekommen“, erzählen Leonie Dalpra und Julia Kleinlercher. Beide sind erleichtert, dass es ihnen beim Kochen gut gegangen ist. Am Nachmittag bewertete eine Notenkonferenz ihr Abschneiden. Die Ergebnisse können erst am Montag erfragt werden.

Die mündlichen Prüfungen in den Fächern Englisch sowie Gesundheit und Soziales stehen Ende des Monats an.

Die Schule der Dominikanerinnen in Lienz bietet zum einjährigen Aufbaulehrgang (9. Pflichtschulstufe) und der mittlerweile dreijährigen Fachschule einen ebenfalls dreijährigen Aufbaulehrgang mit Matura. Nächstes Jahr werden die ersten Schülerinnen maturieren. (bcp)