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Vom Glasröhrchen aufs Teller: Algen als Essen der Zukunft?

Kein Lebensmittel ist so facettenreich wie Algen. Sie sind mal meterlang, mal mikroskopisch klein, schmecken nach Nuss, Butter oder Speck. Doch gelten sie zu Recht als Essen der Zukunft?

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