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Tipps vom Profi: Das steckt hinter dem besten Wiener Schnitzel Tirols

Laut aktuellem Falstaff-Voting wird das beliebteste Schnitzel Tirols im Gasthof Wilder Mann in Lans serviert. Küchenchef Michael Streng verrät, wie es zubereitet wird.

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Besonders wichtig für ein echtes Wiener Schnitzel: die Wellen in der Panade.
© Streng

Innsbruck – Wo gibt es das beste Wiener Schnitzel? Bei dieser Frage scheiden sich wohl häufig die Geister, das Gourmetmagazin Falstaff hat darum in den vergangenen Wochen rund 25.000 Österreicher befragt – und für jedes Bundesland zehn Sieger gekürt. In Tirol führt der Gasthof Wilder Mann in Lans das Schnitzel-Ranking an, dicht gefolgt vom Jodelbühel in Jochberg. Auf dem Treppchen landet außerdem der Gasthof Kreuz in Rieden.


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