Tirol-Touristica-Award für „Guat'z Essen", „Viktorias Home" erhielt Nachwuchspreis
Seit mehr als 25 Jahren zeichnet die Tirol Werbung regelmäßig touristische Innovationen mit dem Tirol Touristica aus. Seit heuer liegt der Fokus dabei besonders auf Nachhaltigkeit – unter 30 Einreichungen wurden am Dienstag die Haubenköch:innen Peter Fankhauser und Viktoria Fahringer für ihre Projekte prämiert.
Innsbruck – Nach einem Jahr Pause ist am Dienstagabend wieder der Tirol Touristica-Award für herausragende touristische Projekte verliehen worden. Die heurigen Preisträger:innen kommen beide aus dem Tiroler Unterland. So ging der Hauptpreis an Peter Fankhauser (Guat'z Essen) aus Stumm und den erstmalig vergebenen und mit 2000 Euro dotierten Nachwuchspreis erhielt die Kufsteinerin Viktoria Fahringer (Viktorias Home).
Der Tourismuspreis wird bereits seit 1996 verliehen und richtet sein Augenmerk seit heuer verstärkt auf Nachhaltigkeit. Ausgezeichnet werden also Projekte und Initiativen, die auf die neue Tourismusstrategie des Landes, den „Tiroler Weg" und seine Leitlinien einzahlen und diesem Anspruch in besonderem Maße gerecht werden.
80 Prozent der Produkte aus dem eigenen Garten
Besonders gelungen ist das Peter Fankhauser – in seinem vegetarisch-veganen Restaurant „Guat’z Essen" in Stumm im Zillertal gehen Nachhaltigkeit und höchste Qualität Hand in Hand. Mit seinem Permakulturgarten hat er ein alpenweit einzigartiges Konzept gestartet: 80 Prozent seiner Produkte kommen aus dem eigenen Garten, der Rest aus der Region. Zudem kocht Fankhauser auf höchstem Niveau, sein Betrieb ist mit drei Hauben dekoriert und darf sich damit das zweitbeste rein vegetarische Restaurant in ganz Österreich nennen.
Haubengekrönt ist auch die Gewinnerin des neugeschaffenen Nachwuchspreises. Die Kufsteinerin Viktoria Fahringer hatte vor drei Jahren – mit gerade einmal 20 Jahren – das Hotel ihrer Eltern übernommen. Aus dem „Tiroler Hof“ wurde so das Boutiquehotel „Viktorias Home“. Ihre Leidenschaft fürs Kochen kreativer Gerichte gibt Fahringer nicht nur an Schüler:innen und Student:innen weiter. In „Viktorias Kochschule“ können Hobbyköch:innen von der mit einer Haube ausgezeichneten Gastronomin lernen.
📽️ Video | Viktoria Fahringer stellt „Viktorias Home" vor
Rezepte von den Profis
Auch die Tiroler Tageszeitung durfte sich schon den ein oder anderen Koch-Tipp der beiden prämierten Gastronom:innen „servieren": So gab es von Peter Fankhauser im Vorjahr ein vegetarisches Weihnachtsmenü und Viktoria Fahringer verriet uns drei ihrer persönlichen Glücks-Rezepte.
Heuer mehr als 30 Projekte eingereicht
Wer den Tourismuspreis verliehen bekommt, wird auf Basis einer Jury- und einer Publikumsbewertung entschieden. In diesem Jahr wurden mehr als 30 Initiativen und Projekte eingereicht, zehn davon schafften es auf die Shortlist. „Für mich ist das ein klarer Beleg, dass Nachhaltigkeit im Tiroler Tourismus bereits fest verankert und ein Schlüssel zum Erfolg ist“, sagte Tirols Landeshauptmann und Tourismusreferent Günther Platter, der der Verleihung im Congresspark Igls ebenfalls beiwohnte.
„Mit dem Tirol Touristica wollen wir nicht nur erfolgreiche Initiativen auszeichnen. Die Siegerprojekte sind auch Inspiration, an denen sich die Branche orientieren kann“, ergänzte Tirol-Werbung-Geschäftsführerin Karin Seiler. (TT.com)