Iss ganz einfach: Elf raffinierte Salate von fruchtig bis orientalisch
Im Sommer stehen frische Salate ganz oben auf der Leibspeisen-Liste. Frische Tomaten, Bohnen, Nektarinen – Obst und Gemüse haben schließlich gerade Hochsaison. So bunt wie ein großer Salat ist auch die Auswahl unserer elf Rezepte.
Innsbruck – Ein großer gemischter Salat mit Gurke, Tomate und Blattsalaten kann sehr köstlich sein. Aber auf Dauer auch ein wenig langweilig. Wer ein bisschen in die Welt der Salate eintaucht, wird die erstaunlichsten Kombinationen entdeckten – wenn Marillen auf zarte Bohnen treffen, Fenchel auf knackige Äpfel oder Couscous auf gelbe Zucchini. Wir vom Gaumenfreuden-Team haben Rezepte von Kochprofis und aus unseren eigenen Rezeptschubladen hier für Sie zusammengetragen.
🥗 Entensalat mit Himbeeressig und Mango
Eine fruchtige Kombination von Ente, Mango und Himbeeressig hat Peter Mitterer, Dozent im Fachbereich Ernährung und Haushalt an der Pädagogischen Hochschule Tirol, für uns zusammengestellt. Und hat dazu noch einen wichtigen Tipp: „Bei Blattsalaten das Dressing immer erst unmittelbar vor dem Servieren drübergeben. Die Säure zerstört nämlich die Zellstruktur und der Salat fällt zusammen." Ohne Tomaten kommt der Mozzarella in seiner Salat-Variante aus. Dafür bekommt der Käse einen knusprigen Mantel.