Der fünfte Geschmack
Herzhaft-würzig: „Umami“ mit regionalen Produkten erzeugen
In vielen Lebensmitteln steckt „Umami“, die fünfte Geschmacksrichtung.
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Jedes Kind kennt die vier Geschmacksrichtungen: Süß, sauer, salzig und bitter. Aber wussten Sie, dass es noch einen fünften, weltweit anerkannten Geschmack gibt? „Umami“ ist schwer zu beschreiben, aber mit dem einen oder anderen Trick einfach in Ihren Gerichten herauszukitzeln.