Großes Kino im Stüva
Ein Tag in der Hauben-Küche von Tirols Spitzenkoch Benjamin Parth
Da geht der Dampf auf. Benjamin Parth hilft, den Hummer aus dem kochenden Wasser zu holen.
© Axel Springer
Wie läuft es ab in der Spitzenküche? Die TT wollte es wissen und ist zur Frühschicht in Benjamin Parths 5-Hauben-Restaurant Stüva in Ischgl angetreten. Es wurden Hummer und Austern geknackt, Fische filetiert - und neue Erkenntnisse gewonnen.