Weniger Lehrlinge, mehr Kosten
Mit einem Klick zum Kipferl: So geht ein junger Bäcker in Hall mit altem Wissen neue Wege
© David Johansson
Bei der Brotschmiede in Hall kommen nur alte Getreidesorten aus eigenem Anbau ins Gebäck. Damit ist der Jungunternehmer nicht allein: Von den 115 verbliebenen Bäckereien in Tirol setzen immer mehr auf spezielle Angebote.
