„Alpine Donut“ aus Ellmau
Von Kaviar bis Kapern: Ein neuer Look für Kiachl
Donut eins wurde mit Pulled Pork, Krautsalat und Apfel-Zwiebelchutney befüllt. Donut zwei mit Burrata, Rotkrautschutney, Eierschwammerl, Lammschinken und Trüffelhonig. Donut drei mit Lechtaler Kuhfrischkäse, Spinatsalat, Tomatenchutney und Buchweizenkrokant.
© Thomas Ellwanger
Mit dem „Alpine Donut“ hat Spitzenkoch Thomas Ellwanger dem Kiachl ein neues Aussehen verpasst. Getoppt mit Beef Tatar oder Erdäpfelkas, Kapern und Kaviar werden die Kaiserkrapfen auf der Jezz Alm in Ellmau serviert. Ein Rezept zum Nachmachen gibt‘s obendrauf.