Heimische Fischzucht
Wachsende Nachfrage, schwierige Bedingungen: Frische Forelle statt Fernware
Die Urforelle galt in Tirol als ausgestorben. Nikolaus Medgyesy entdeckte sie 1998 wieder, sein Sohn und er verschrieben sich daraufhin ihrer Reproduktion.
© Patrizia Ennemoser
Am Aschermittwoch kommt traditionell Fisch auf den Tisch. Doch wer heimische Ware essen will, muss genau hinsehen. Klimawandel, Fischräuber und Importe setzen Tirols Züchter unter Druck.