Vorsicht bei Wurstwaren
Knacker, Käsekrainer und Co: Warum Gepökeltes besser nicht auf den Grill sollte
Bevor eine Wurst auf dem Grill landet, ist ein Blick auf die Zutatenliste ratsam.
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Nitritpökelsalz kommt in der Lebensmittelproduktion unter anderem zum Einsatz, um eine sogenannte „Wurstvergiftung“ (Botulismus) vorzubeugen. Bei hohen Temperaturen kann der Inhaltsstoff jedoch gesundheitsgefährdend werden. Worauf beim Kauf und bei der Zubereitung zu achten ist.
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