Alte Häuser, neue Gäste
Die letzte Runde im Wirtshaus? Warum sich traditionelle Gasthäuser neu erfinden müssen
Traditionelle österreichische Gasthäuser wie das Bierstindl in Innsbruck werden immer seltener.
© Axel Springer
Immer mehr traditionelle Gasthäuser sperren zu. Steigende Kosten, Personalmangel und veränderte Essgewohnheiten setzen die österreichische Wirtshauskultur unter Druck. Zwei Tiroler Betriebe zeigen: Wer bestehen will, muss neue Wege gehen.
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