33 Ergebnisse zu "METZGER"

Symbolfoto.Österreich
Österreich

Jeder vierte Fleischerei hat seit 2005 zugesperrt

Waren 2005 noch 1729 Fleischereien aktiv, so waren es 2016 nur noch 1285. Nur 49 Prozent der Fleischereien planen heuer Investitionen in den Betrieb.

Experte Stefan Cammann aus Duisburg (l.) und der Zammer Großhändler Thomas Walser zeigen die neue stressfreie Gastronomie-Küche.Exklusiv
Exklusiv

Küche der Zukunft soll auch ohne Köche funktionieren

Fehlende Köche in Tirols Gastronomie sind ein akutes Problem: Zammer Lebensmittelhändler bietet neue „mitarbeiterunabhängige“ Lösung an.

... „Systine“ investiert, ein Pionierprojekt in Tirol. Die Abteilung zählt bereits zehn Mitarbeiter. Know-how steuert Experte Stefan Cammann aus Duisburg bei, ein gelernter Metzger und jetzt erfolgreicher...

Der oberösterreichische Unternehmer Hermann Neuburger will Fleischesser zum Umdenken bewegen. Er hat mit Sohn Thomas eine fleischlose Linie entwickelt. Im Bild: Kräuterseitlinge.Unternehmen
Unternehmen

„Neuburger“-Hersteller: „Ich habe schon lange Probleme mit Fleisch“

Der Produzent des Leberkäses, den man nicht so nennen darf, kann das Leid der Massentierhaltung nicht ertragen. Zehn Jahre lang hat Hermann Neuburger mit sei ...

... verfünfzigfacht. „Ich habe schon lange Probleme mit Fleisch. Ich weiß, das ist widersinnig, wenn man das als Metzger sagt“, meinte Hermann Neuburger. Doch die Entwicklung, die die Fleischproduktion mit sich...

Österreichs Fleischer sehen sich gegenüber Industriebetrieben benachteiligt und senden einen Hilfeschrei an Politik und Interessenvertretung aus.Fleischindustrie
Fleischindustrie

„Permanenter Wettstreit“: Fleischer in Österreich schlagen Alarm

Eine Gruppe von bundesweit mehr als 120 Fleischern, darunter rund 20 Fleischer aus Tirol, haben sich zur Vereinigung der „Bonusfleischer" zu...

Laut Österreichischer Schweinebörse hinkt das Angebot seit Wochen den Vorjahreswerten hinterher.
Viehzucht
Viehzucht

Schweinepreise ziehen kräftig an, Mäster profitieren kaum

Das aktuelle Preisniveau entspricht ziemlich exakt jenem aus dem Jahr 2017. Die Schweinepest in China sorgt für einen weiteren Preisanstieg.

Peter-Paul Schweighofer (r.) und sein Sohn Michael Schweighofer setzen sowohl bei Produktion als auch beim Mittagstisch auf Qualität.Innsbruck-Land
Innsbruck-Land

Überlebensstrategien einer Dorfmetzgerei

Seit 1926 ist die Metzgerei von Peter-Paul Schweighofer in Götzens in Familienbesitz, der Laden brummt.

... nicht nur Chef seiner eigenen Metzgerei, sondern auch Innungsmeister der Tiroler Metzger. Die Nachfolge ist hier in Götzens jedenfalls, so scheint es derzeit zumindest, gesichert. Vor allem sein Sohn...

Symbolfoto. Salzburg
Salzburg

Kuh geriet vor Schlachtung in Panik und verletzte Fleischer mit Tritten

Das Tier geriet offenbar in Panik, als der 21-jährige Fleischermeister es zum Schlachthof bringen wollte. Es trat aus und traf den jungen Mann so schwer, das ...

Bio-Metzger Anton Juffinger kontrolliert seine Rinderhälften im Kühlhaus.Standort Tirol
Standort Tirol

Bio-Metzger Juffinger: „Bio und regional nicht dasselbe“

Der Bio-Metzger Anton Juffinger wünscht sich eine gesetzliche Definition, wie regionale Produkte hergestellt werden. Denn die Bio- ...

... Bio-Metzger Juffinger Freude über steigende Umsatzzahlen aufkommen. Lag der Umsatz 2014 noch bei 5,7 Millionen Euro, so betrug er 2017 8,75 Millionen Euro. 38 Prozent von Fleisch und Würsten werden...

Osttirol
Osttirol

Heimisches Frischfleisch rund um die Uhr

Ein Sillianer Metzgereibetrieb hat in Lienz einen Automaten für Fleisch, Wurst und Speck installiert. Der Zuspruch ist enorm.

Während einer Demonstration gegen die Fleischindustrie platzte einem Metzger in England der Kragen.Video
Video

Metzger jagte Veganer mit Fleischstücken in die Flucht

Im englischen Leeds hat ein Metzger eine ungewöhnliche Waffe gewählt. Weil er sich von protestierenden Veganern provoziert fühlte, ...

...Leeds — Auf dem „Kirkgate Market" im britischen Leeds kam es zu einer handfesten Auseinandersetzung. Auf der einen Seite: ein Metzger. Auf der anderen Seite: vegane Protestler. Der Metzger fühlte...

(Symbolfoto)Justiz und Kriminalität
Justiz und Kriminalität

Frankreichs Metzger haben Angst vor militanten Veganern

Seit Monaten werden immer mehr Fleischereien beschmiert, es sind auch schon Steine durch Schaufenster geflogen. Die Metzger machen ...

...Paris – Frankreichs Metzger schlagen Alarm – sie werden laut dem Branchenverband zunehmend Ziel von militanten Veganern. Geschäfte würden seit einigen Monaten beschmiert. In Nordfrankreich seien...

Symbolfoto.Prozess
Prozess

Metzger gab Gammelfleisch an Tiroler Hotel weiter

Ein Ausfall der Kühlanlage war der Auslöser — und brachte einen Metzger in einen Strudel von Delikten und einen Prozess.

... den Betrieb. Obwohl das Gammelfleisch schon zur Entsorgung blau eingefärbt war, schnitt der Metzger doch wieder Teile heraus, verarbeitete diese zu Würsten und gab sie an zumindest einen Hotelier...

Bezirk Imst
Bezirk Imst

Schafe zum Bewundern, Streicheln oder Genießen

Am Wochenende steigt in Imst mit 1800 Tieren eine richtige Geburtstagsparty zum 80er des Tiroler Schafzuchtverbandes.

... Hauser zeigt um 14 Uhr, wie man ein Lamm zerlegt bzw. Schinken und Wurst herstellt, und um 15.30 Uhr der Biogärtner Erwin Seidemann, wie man Pflanzen mit Schafwolle düngt. Am Sonntag zaubert Küchenchef und Metzger Lukas Mölk kreative Gerichte vom Tiroler Berglamm. Das alles bei freiem Eintritt....

Symbolfoto.Deutschland
Deutschland

Kuh verletzte Festbesucher: Veranstalter droht Anzeige

Bei einem Alm-Abtrieb in Baden-Württemberg jagte eine verängstigte Kuh durch ein Festzelt. Mehrere Menschen wurden verletzt.

... fahrlässigen Körperverletzung schuldig gemacht, teilte die Polizei am Mittwoch zum Abschluss ihrer Ermittlungen mit. Bei dem von einem Metzger veranstalteten Alm-Abtrieb Ende September 2017 in Glottertal...

Symbolfoto. Tierschützer protestierten
Tierschützer protestierten

Schweizer Metzger schlachteten öffentlich zwei Schweine

In Sissach bei Basel haben Schweizer Metzger mit der öffentlichen Schlachtung zweier Schweine für Aufregung gesorgt. Tierschützer ...

...Sissach - Trotz Protesten von Tierschützern haben Schweizer Metzger in Sissach bei Basel öffentlich zwei Schweine geschlachtet. Sie wollten dem Publikum das Handwerk des Metzgers zeigen, hatte die...

Johann Gasser jun. beim Wurstmachen.Chancen und Karriere
Chancen und Karriere

Seine Arbeit dreht sich nicht nur um die Wurst

Den Wandel seines Berufsbildes hat Johann Gasser jun. selbst miterlebt. Metzger sind inzwischen Fleischveredler mit Verpackungs-Kn ...

... ich auf einer Kiste gestanden“, erzählt er. Das Berufsbild habe sich seit damals aber massiv verändert. Wurde früher noch viel selbst geschlachtet, ist der Metzger heutzutage zum Fleischveredler...

Fleischermeister Peter Klassen.Deutschland
Deutschland

Huhn aus der Flasche: Metzger bringt Fleisch-Drink auf den Markt

Nach Coffee to go und Obst-Smoothie kommt jetzt der Fleisch-Drink für die 0,33-Liter-Flasche. Ein Metzger aus Rheinland-Pfalz hat ...

Bezirksbauernobmann Elmar Monz, Vize-BM Patrik Wolf, Metzgermeister Markus Wetter, LHStv. Josef Geisler und Ortsbauernobmann Alfons Falch (v. l.) besichtigten das Betriebsgebäude.Bezirk Landeck
Bezirk Landeck

Neuer Metzger wird auch Postpartner

Der Schweizer Metzgermeister Markus Wetter eröffnet in wenigen Wochen einen neuen Betriebsstandort in Schnann.

Heimische Lebensmittel haben oft das Nachsehen, weil die Erzeugung aufgrund höherer Produktionsstandards im Inland teurer ist. Deutschland
Deutschland

Experten für Steaks und Schnitzel: Die Fleischsommeliers kommen

Geprüfte Experten für Wein oder Bier gibt es schon lange. Jetzt kommen neue Fachleute auf den Markt: die Fleischsommeliers. Sie kennen sich nicht nur mit Tro ...

Kriminalautor Thomas Raab wurde mit seinem Romanen um Willibald Adrian Metzger bekannt.TT-Interview
TT-Interview

Autor Thomas Raab: „Vielleicht ist im Rückblick jedes Buch schlecht“

Der „Metzger“-Schriftsteller Thomas Raab über das Bedürfnis nach Anerkennung, böse Kommentare auf Facebook und die Herausforderung ...

... lesen. Wenn Sie eine Romanfigur treffen könnten, welche wäre das? Raab: Ich würde gerne jene Romanfigur treffen, die ich erfunden habe: also Willibald Adrian Metzger. Dann könnte ich herausfinden, wer...