Iss ganz einfach: Braten und Gnocchi wie beim Haubenkoch

„Nose to tail“ lautet beim Wattener Haubenkoch Thomas Grander die Devise. Wie aus dem Kalbsschulterscherzel ein gschmackiger Braten wird und wie sich Bärlauchgnocchi selber machen lassen, verrät er hier.