Letztes Update am Di, 23.04.2019 12:21

APAOnlineticker / Tiroler Tageszeitung Onlineausgabe


Zahl der Bäcker und Fleischer geht in Deutschland stark zurück



Frankfurt (APA/dpa) - Viele Bäcker, aber auch Fleischhauer in Deutschland geben auf: Innerhalb von zehn Jahren sind unter dem Strich jeweils etwa 30 Prozent der Betriebe verschwunden.

Das geht aus Daten des Zentralverbandes des Deutschen Handwerks (ZDH) hervor. Waren im Jahr 2008 deutschlandweit rund 15.337 Bäckereien in der Handwerksrolle eingetragen, waren es Ende 2018 noch 10.926. Die Zahl der Fleischereibetriebe verringerte sich im selben Zeitraum laut ZDH von 18.320 auf 12.897.

Nicht nur Bürokratie und Konkurrenz von Diskontern und Supermärkten belasten die beiden großen Zweige des Lebensmittelhandwerks. Vor allem der Fachkräftemangel und das gesunkene Interesse von Schulabgängern an einer Lehre bereiten den Betrieben Sorge.




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