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Mitarbeiter-Mangel: Flexibilität ist gefragt bei Tirols Gastronomen

Viel Arbeit, zu wenige Helfer: In vielen Großküchen Tirols muss man den Mitarbeitermangel mit kreativen Lösungen kompensieren.
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Händeringend suchen Tirols Gastronomen nach Mitarbeitern. Finden sie die nicht, müssen sie kreativ und flexibel werden – vom Kürzen der Karte bis zu geschlossenen Küchen.

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