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Das Menü der Zukunft: Alles Alge oder was?

Aus dem Meer stammend, scheint die Eroberung der Kochbücher durch Algen nicht mehr aufzuhalten zu sein. Inhaltsstoffe, Wachstum und Klimawandel sind ihr Plus. Doch die Pflanze kommt auch in weiteren Gebieten zur Anwendung. Die niederösterreichische Firma ecoduna ist bei der Zucht der weltweiten Konkurrenz einen Schritt voraus.

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