Genuss

Die Küche ist seine Wirkungsstätte: Benjamin Parth ist einer der besten Köche Tirols.Exklusiv
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Tiroler Spitzenkoch Benjamin Parth: „Ein Popstar bin ich nicht“

Der Ischgler Koch Benjamin Parth kann mit Druck umgehen. Seit er zum Koch des Jahres 2019 gewählt wurde, hat sich viel verändert. Die Ziele bleiben aber nach ...

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Kartoffeln statt Knödel? Debatte um kostspielige Extrawünsche im Lokal

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Riesiger Fund: 2,35-Kilogramm-Steinpilz am Patscherkofel entdeckt

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Es ist Kürbiszeit: Das orange Hobby zieht die Menschen an

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„Coffee for Future“: Kaffee im Zeichen des Klimaschutzes

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Kürbiskernöl: Das „schwarze Gold“ hat wieder Saison

Es geht bergauf mit dem Kochberuf: Die Lehrlinge Melanie Zechner, Tamara Klotz, Robin Klotz und Simon Zangerle (von links ) kochten auf der Fachmesse für Gastronomie, Hotel und Design mit viel Begeisterung. Sie erzählten, was sie an ihrem Beruf lieben.Exklusiv
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In der Küchenluft liegt Veränderung: Tiroler Nachwuchsköche kochen groß auf

Langersehnte Trendumkehr in der Gastronomie: 2018 absolvierten zehn Prozent mehr Lehrlinge eine Kochausbildung als noch 2016. Vier der Besten stellten bei de ...

Orange leuchtet es, wenn dunkle Gartenerde die Karotten freigibt.TT-Magazin
TT-Magazin

Einkochen oder frisch genießen: Der Erde viel Köstliches entlocken

Während vom heurigen Gartenjahr nur noch wenig übrig ist, füllen sich die Körbe, Töpfe, Gläser und Teller. Zeit, eine eigene kleine Pflanzbilanz zu ziehen.

Kleine Portionen könnten verhindern, dass Essen im Müll landet.Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit

Große Küche, kleiner Biomüll: Abfallreduktion auch in Tirol

Zwölf Tiroler Großküchen haben „Nix übrig für Verschwendung“ von Lebensmitteln.

Auf den Genuss nicht verzichten, sehr wohl aber auf den Alkohol: Alkoholfreie Spirits sind im Kommen.„Sober Curious“
„Sober Curious“

„Vir-Gin“ und Co.: Alkoholverzicht ohne Geschmacksverlust?

„Vir-Gin“ - ein Höhö-Wortspiel für alkoholfreien Gin. Doch eine dänische Firma mit einem Produkt dieses Namens ist längst nicht die einzige. Alkfreie Spirits ...

Symbolfoto.Verbraucherschutz
Verbraucherschutz

AK-Test: Fertige Sandwiches auch am Ende der Haltbarkeit einwandfrei

Sieben Schinken-Dreiecke wurden unter die Lupe genommen. Bedenklich war keines davon, geschmacklich konnten aber nicht alle überzeugen.

Thomas Gruber freut sich mit seiner Tochter Sandra über den fünften Titel als Krautinger-Brenner des Jahres.Bezirk Kufstein
Bezirk Kufstein

Eine Woche im Zeichen der Rübe

Thomas Gruber ist Krautinger-Brenner des Jahres 2019. Der Kultschnaps aus der Stoppelrübe stand im Hochtal im Mittelpunkt.

Sennerei-Obmann Dietmar Kurzthaler, Metzger Andreas Ortner und Hotelier Michael Obwexer (l.) präsentieren „Almschweinereien“.Genuss
Genuss

Käsemolke macht Matreier Schweine fett

Tauernsennerei Matrei, Hotel Rauter und Metzgerei Ortner bieten unter der Marke „Almschweinereien“ Fleisch, das zur Gänze aus der Region stammt.

Einer der Programmpunkte der „Festspiele der Alpinen Küche“ wurde auf 3200 Metern am Kitzsteinhorn serviert: Hochfilzer Gebirgsforelle mit heimischem Gemüse.Exklusiv
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Auf der Suche nach dem Geschmack der Alpen

Werden künftig auf Tirols Berghütten neben der Brettljause auch frittierte Hahnenkämme und Macarons aus Flechten serviert? Gut möglich, denn das neue Konzept ...

Edelbrenner Christoph Kössler testet den „Granta Bitter“.Tirol
Tirol

„Granta Bitter“: Zuckerfrei und ohne künstliche Aromen

Schon mit dem „Granta Sprizz" — ein Aperitif frei von künstlichen Aromen und Farbstoffen — ist ihm 2017 ein großer Wurf gelungen. Inzwischen...

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