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Fernsehköchin Sarah Wiener fordert mehr Abstand für die Pute

Fernsehköchin und EU-Abgeordnete Sarah Wiener hält das Tierhaltungs-System für krank. Statt eingepferchten Puten mehr Platz zu gönnen, wird ein Teil ihres Sc ...

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Warum Müsliriegel ungesund sind – und wie man gesunde selbst macht

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Von Brokkoli bis Weißkraut: Was Kohlköpfe alles können

Tirol

Außerfernerin Anna Saurer ist Staatsmeisterin der Konditoren

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Der Ziegenkaiser von Osttirol: Da gibt es nichts zu meckern

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Gut zu wissen: Diese (kuriosen) Fakten über Knoblauch sollte man kennen

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Christina Bauer im TT-Interview: „Wem alles gelingt, der bäckt nicht“

Einfache Brote sind das Erfolgsrezept von Christina Bauer. Mit ihrem neuen Buch bringt die Salzburgerin Kindern die Landwirtschaft näher. Im Interview erzähl ...

Tirol

50 Jahre im Tiefkühlschrank: Die Pizza, die jeder kann

Als die Tiefkühlpizza vor 50 Jahren in den Handel kam, freuten sich wohl viele. Vor allem aktuell boomen die Fertigpizzen. In Oberhofen werden täglich 360.00 ...

Osttirol

Die Dolomiten wurden zum Namensgeber für „Lienzer Städtekaffee“

Der Verein „Trikont Weltladen Lienz“ setzt nun auch auf Kaffeegenuss aus fairem Handel und präsentiert einen „Städtekaffee“.

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Zu gut für die Tonne: So vermeidet man Lebensmittelabfälle

Am 29. September ist der Tag gegen Lebensmittelverschwendung. Weltweit wird ein Drittel aller produzierten Nahrungsmittel weggeworfen. Nur wenig davon ist ta ...

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Weniger soll wieder mehr sein: Wie wir uns besser ernähren können

Der Leitsatz „Hauptsache, viel und gut“ hat in den vergangenen Jahrzehnten das Essverhalten bestimmt. Der Gesundheit zuliebe sollten die Portionen – in Hande ...

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Es muss nicht immer eine Suppe sein: Was man aus dem Kürbis zaubern kann

Schmeckt immer gleich und eignet sich nur für pikante Speisen? Das sind nur zwei Vorurteile, die der Hokkaido-Kürbis seit Jahren mit sich herumschleppt. Stim ...

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Vom Waschmittel bis zur Venen-Tinktur: Die Kastanie ist eine Wunderkugel

Sie liegt derzeit zuhauf am Wegesrand in Parks und Alleen und wird von Kindern fleißig gesammelt. Doch die Rosskastanie wird auch in der Pflanzenheilkunde un ...

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Sechs „Rolls Royce“ für 18 Euro: Worauf es bei Austern und Muscheln ankommt

Fast alle der rund 8000 Weichtiere sind essbar. Doch hierzulande kennen wir gerade eine Handvoll davon. Experten des Innsbrucker Fruchthofs erklären, worauf ...

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Pressen, was das Obst hält, weil alles voll im Saft steht

Der Andrang auf die heimischen Obstpress-Betriebe ist aufgrund des überdurchschnittlichen Erntejahres hoch. Die ehrenamtlichen Helfer haben alle Hände voll z ...

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„Pilzvergnügt“: Das ganze Jahr die Vielfalt im Wald entdecken

Nein, es gibt nicht nur Steinpilze und Eierschwammerln. Und ja, Pilze sind höchst faszinierende Lebewesen. Ein neues Buch entführt in ihre Welt – und liefert ...

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Kulinarik auf der Alm, Teil 8: Graukas aus dem Haus von Klaus

In der letzten Folge der TT-Almreihe stellen wir die von Gault&Millau ausgezeichnete Tuftlalm hoch über Lermoos vor. Pächterfamilie Mairoser stellt auf 1500 ...

Osttirol

„Soul Food Bike“ in Lienz: Die Geschäftsidee entstand im Stau

Auf ihrem „Soul Food Bike“ bereitet Jungunternehmerin Verena Steiner in Lienz seit vier Tagen über einem Gasherd vegane Wraps zu.

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Melonenland Tirol? Über den schwierigen Anbau der Wassermelone

Sommer, Sonne, Melone – kaum eine Kombination ist harmonischer. Wassermelonen lassen sich kulinarisch vielfältig nützen. Doch der Anbau der sensiblen Früchte ...

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Kulinarik auf der Alm, Teil 6: Im Obstansersee liegt im Winter ein hochprozentiger Schatz

Die zwei Kühe auf der Obstansersee-Hütte oberhalb von Kartitsch in Osttirol liefern täglich Milch für frisches Joghurt, Topfen und Käse. Und das erste kühle ...

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Ein Hauch von Rosa und Hollywood im Glas: Promis und ihre Weine

Immer mehr Hollywood-Stars gehen unter die Winzer. Vor allem Roséweine haben es Promis wie Cameron Diaz angetan. Damit beweisen sie ein gutes Näschen für Tre ...

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Als der Eismann zum ersten Mal klingelte: Die Geschichte des Schleck-Eis

Wer hat’s erfunden? Es waren nicht die Schweizer und auch nicht die Italiener. Wer hinter der coolsten Erfindung der Welt steckt und wie aus Gletschereis ein ...

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Kulinarik auf der Alm, Teil 5: Ein g’schmackiger Almsommer im Skigebiet

Die Kinder der Familie Horngacher auf der Au Hochalm in Söll sind ganz wild auf Broda-Striezel und auch die Gäste schätzen die Kost. Dafür schürt Sennerin Jo ...

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Kulinarik auf der Alm, Teil 4: Alles in Butter in der Käserei auf der Melang-Alm

Bei einer Wanderung auf die Außermelang-Alm sollte der Rucksack groß genug sein. In der Käserei Klingler gibt es feine Almbutter sowie -käse zu verkosten und ...

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Giftige Doppelgänger von Speisepilzen sind nicht selten

So köstlich mancher Pilz aussieht, so gefährlich kann er sein. Denn beliebte Speisepilze haben oft Doppelgänger. Ein Experte klärt auf.

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Kulinarik auf der Alm, Teil 3: Gault&Millau-Genuss auf 1964 Metern

Marion Moebus lebt das ganze Jahr über auf der Ehenbichler Alm, hoch über Rinnen im Außerfern. Die Ruhe dort nutzt sie, um Rezepte zu kreieren – wie das ihre ...

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Kulinarik auf der Alm, Teil 2: Auf der Alm da gibt’s ein (Schmarrn-) Geheimnis

Die Feilalm bei Pertisau ist die zweite Station der kulinarischen Hütten-Serie. Dort oben über dem Achensee kehrte zwar nicht der Kaiser ein, um den geheimni ...

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