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Altes Wissen über den Sauerteig: Wasser, Mehl und Mikroben
In der Pandemie ist Zeit, um sich an Sauerteig zu versuchen.
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Südtiroler Wissenschafter haben die Ergebnisse aus 30 Jahren weltweiter Forschung rund um den Sauerteig und eine spezielle Art der Gärung zusammengetragen.
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