Gut zu wissen: Allerlei rund ums Ei – das steckt hinter der harten Schale

Innsbruck – Nicht nur Ostern ist Eier-Zeit. Die Österreicher essen sie das ganze Jahr über ganz fleißig – im Schnitt 242 Stück. Das entspricht pro Person etwa vier bis fünf Eiern pro Woche. Im Europa-Vergleich liegt Österreich damit hinter Dänemark und knapp vor Deutschland auf Platz zwei der Länder mit dem höchsten Pro-Kopf-Konsum von Eiern.

Hinter der harten Schale liegt eine lange Geschichte. Aber nicht nur das. Warum wurden Eier überhaupt zum Symbol für Ostern? Wie gesund sind sie wirklich? Wie sieht es mit der Lagerung daheim aus? Und wie gelingt überhaupt das perfekte Frühstücksei? Hier gibt's die Antworten:

Nur für Sprachforscher ist die Frage, was zuerst da war, so gut wie geklärt. Das Wort Ei geht auf ein indo-europäisches Wort für „Vogel“ zurück. Die ersten Hühnereier wurden von Menschen um etwa 2000 v. Chr. in Indien verzehrt, da dort zuerst Wildgeflügel gezähmt wurde. Einige Jahrhunderte später entdeckten die Chinesen das Ei. In Europa tauchten die ersten Eier als Speiseeier gegen 1500 v. Chr. auf.