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Carbonara, aber bitte ohne Sahne: Köche der „La Trattoria“ verraten ihre Tipps

In der „La Trattoria“ bekommen die Gäste original „Spaghetti alla carbonara“ serviert.
© Foto Rudy De Moor

Ein falsches Carbonara- Rezept der New York Times hat vor Kurzem ganz Italien empört. Die TT hat daher die Köche der „La Trattoria“ gefragt, worauf man achten muss.

Von Manuel Lutz

Egal, ob Pizza, Pasta, Lasagne, Salami oder Tiramisu – die Liste könnte hier natürlich noch über einige Zeilen weitergeführt werden –, Italiens Küche begeistert die Menschen auf der ganzen Welt. Kein Wunder, dass sogar in den kleinsten Städten italienische Restaurants zu finden sind. Doch leider ist nicht überall, wo „Cucina“ draufsteht, auch wirklich „Italiana“ drin.

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