24 Ergebnisse zu "'Essen und Trinken'"

Plus

Altes Wissen über den Sauerteig: Wasser, Mehl und Mikroben

Südtiroler Wissenschafter haben die Ergebnisse aus 30 Jahren weltweiter Forschung rund um den Sauerteig und eine spezielle Art der Gärung zusammengetragen.

🎧 Podcast

Expertin im Podcast: Fasten, Diäten, Kuren – was bringt der Verzicht wirklich?

Alkohol, Süßes, fettes Essen – vieles will man sich in der Fastenzeit verkneifen. Doch bringen Fastenkuren und Diäten überhaupt den erwünschten Erfolg? Oder bergen sie sogar Gefahren? Die Tiroler Ernährungsexpertin Angelika Kirchmaier erklärt, wie man richtig fastet, warum man Wiener Schnitzel und Kaiserschmarrn trotzdem essen darf und wie man schon beim Kochen Kalorien einspart.

Rezeptschublade

Iss ganz einfach: Fünf gschmackige Muffin-Rezepte von süß bis pikant

Kleine Küchlein ganz groß: Am 20. Februar ist Tag der Muffins. Genießen lässt sich das Gebäck aber ohnehin das ganze Jahr über – egal ob als Zwischenmahlzeit oder Dessert. Wir haben fünf einfache Rezepte, die nicht ganz so 0815 schmecken, für Sie zusammengestellt – von käsigen Tortilla-Muffins bis zur fruchtigen veganen Variante. Guten Appetit!

Plus

Kuchen, Käse, Milchprodukte: Laktosefreies Essen leicht gemacht

Wer an einer Milchzuckerunverträglichkeit leidet, muss heute nicht mehr verzichten. Die Bloggerin Eva Dragosits ist mit laktosefreien Kuchen erfolgreich.

Plus

Arbeiter in Quarantäne: Mittagessen im Leutascher Bauhof mit Folgen

Gemeindearbeiter in Leutasch trafen sich vor Weihnachten zum gemeinsamen Mittagessen – und mussten dann in Quarantäne.

Jubiläum

Mit Gummibärchen zum Welterfolg: Haribo wird 100

Mit Gummibärchen und Lakritzschnecken hat das Familienunternehmen aus Bonn in den vergangenen Jahrzehnten die Welt erobert. Doch ausgerechnet im Jubiläumsjahr sorgen eine Preiserhöhung und eine Fabrikschließung für Ärger auf dem Heimatmarkt.

Plus

Liebe zu Hitze und Stress: Längenfelder sorgt für Aufsehen in der Kochszene

Jungkoch Lukas Krabath aus Längenfeld lässt sich weder durch seinen Präsenzdienst noch durch eine Pandemie stoppen und hat die Idee zum „Christkind’l Kistl“ geboren.

Plus

Weniger soll wieder mehr sein: Wie wir uns besser ernähren können

Der Leitsatz „Hauptsache, viel und gut“ hat in den vergangenen Jahrzehnten das Essverhalten bestimmt. Der Gesundheit zuliebe sollten die Portionen – in Handel, Gastro und zuhause – aber dringend schrumpfen.

Exklusiv

Kulinarik auf der Alm, Teil 1: Graukassuppe zum Frühstück, bitte!

Hannes Neurauter macht am liebsten alles selber, was er seinen Gästen auftischt. Der erste Teil der TT-Sommerserie „Kulinarik auf der Alm“ führt auf die Feldringalm im Kühtai. Von der Suppe bis zum Schnapsl kommen die Gäste hier in den Genuss von fast ausschließlich hausgemachter Kost.

Forschung

Ungesundes Essverhalten liegt auch in den Genen

Wiener Forscher haben in einer Studie herausgefunden, dass vor allem Naschen als Verhaltensmuster häufig vererbt wird. Vorbelastete Menschen haben es schwerer, ihr Gewicht zu halten.

Plus

Gesunder Genuss: Willkommen in der Melonen-Show

Die Melonen-Frage: Hätten Sie gewusst, wie die Sorten im Bild oben heißen? Gar nicht so einfach. Eines haben aber alle Früchte gemeinsam: Sie haben kaum Kalorien und sind daher ein super Sommer-Snack.

Plus

"Slow Food" im Lesachtal und oberen Gailtal: Passion für Erde und Gaumen

Im Kärntner Lesachtal und oberen Gailtal hat die Initiative „Slow Food“ eine kulinarische Bewegung in Gang gesetzt. Eine Gruppe von Landwirten und Gastronomen zieht immer mehr Touristen an, die gutes, regionales und raffiniertes Essen suchen.

Genuss

Pommes: Warum kriegt man im Schwimmbad Heißhunger drauf?

Im Schwimmbad sind Pommes der kulinarische Klassiker. Ein Kiosk ohne den Dreiklang Eis-Süßigkeiten-Pommes hätte es sehr schwer. Auf den Spuren eines Sommerphänomens.

Plus

Wieso der Appetit verloren geht und wie man das Essen wieder schmackhaft macht

Vor allem mit zunehmendem Alter verlieren Menschen oft den Appetit. Dafür gibt es die verschiedensten Ursachen. Eine Expertin gibt Tipps.

Familie

Pingeliges Essen bei Kindern wächst sich nicht immer raus

Je mehr Eltern versuchen, das Essverhalten ihrer Kinder zu kontrollieren, desto wählerischer können diese werden. Zu diesem Schluss kommt eine aktuelle Studie. Die pingeligsten Esser in der Studie sind dem größten Druck der Eltern ausgesetzt gewesen.

Plus

Vegetarisch Grillen: Die neuen Stars am Rost sind fleischlos

Grillen ohne Fleisch ist nicht nur gesund, es ist auch trendy. Neben Würstl und Co. machen Zucchini, Gemüseburger und Karfiol eine gute Figur – drei Rezepte von Köchen, die wissen, wie vegetarisches Grillen selbst für Anfänger gut gelingen kann.

Plus

Essen nonstop: Warum wir ständig „grasen“ – und wie wir es vermeiden

Das viele Daheimsein wirkt sich auch auf das Essverhalten aus. Im März waren wir Hamster, im Mai machen wir es wie Kühe und „futtern“ permanent vor uns hin.

Corona-Pandemie

Nudeln und Reis sind gefragt: Deutsche können nicht mehr kochen

Nudeln und Reis waren vor dem Lockdown stärker nachgefragt als Toilettenpapier. Begehrt war bei unseren deutschen Nachbarn alles, was lange haltbar und auch möglichst leicht zu kochen ist.

Coronavirus

Gastronomie: Speisen dürfen offiziell beim Wirt abgeholt werden

Die Verunsicherung vieler Wirte ist jetzt aufgehoben: Das Abholen von bestellten Speisen ist nun offiziell erlaubt. Das Essen darf jedoch nicht im Lokal konsumiert werden und der auch sonst vorgeschriebene Sicherheitsabstand von einem Meter ist einzuhalten.

Backen

Gemeinsam backen wir das: Kuchen und Brot kinderleicht selbst gemacht

Das beste Rezept gegen Lagerkoller ist Backen mit der Familie. Knuspriges Brot schmeckt, selbst wenn der Germ ausverkauft ist. Und Kuchen geht sowieso immer.