Regionalität muss stets aufs Neue verteidigt werden

In der Innsbrucker Klinik arbeiten 134 Personen in der Großküche, die pro Tag 5700 Essen zubereitet. Regionalität wird dabei großgeschrieben. Nun müsste die Küche um 10 Millionen Euro renoviert werden, die Führung ist auf der Suche nach Lösungen.